根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2019年第114號(hào)，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥大殘留*》(GB31650-2019，替代農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)中的相關(guān)部分)及9項(xiàng)獸藥殘留檢測(cè)方法食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2019年9月6日發(fā)布，2020年4月1日正式實(shí)施。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物性食品中阿苯達(dá)唑等104種(類(lèi))獸藥的大殘留*;規(guī)定了醋酸等154種允許用于食品動(dòng)物，但不需要制定殘留*的獸藥;規(guī)定了氯丙嗪等9種允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
該標(biāo)準(zhǔn)適用于與大殘留*相關(guān)的動(dòng)物性食品。

該標(biāo)準(zhǔn)與農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)相比，主要變化如下:

——增加了“可食下水”和“其他食品動(dòng)物”的術(shù)語(yǔ)定義;

——增加了阿維拉霉素等13種獸藥及殘留*：

——增加了阿苯達(dá)唑等28種獸藥的殘留*;

——增加了阿莫西林等15種獸藥的日允許攝入量;

——增加了醋酸等73種允許用于食品動(dòng)物，但不需要制定殘留*的獸藥;

——修訂了乙酰異戊酰泰樂(lè)菌素等17種獸藥的中文名稱或英文名稱;

——修訂了安普霉素等9種獸藥的日允許攝入量;

——修訂了阿苯達(dá)唑等15種獸藥的殘留標(biāo)志物;

——修訂了阿維菌素等29種獸藥的靶組織和殘留*;

——修訂了阿莫西林等23種獸藥的使用規(guī)定;

——刪除了氨丙啉等6個(gè)允許用于食品動(dòng)物，但不需要制定殘留*的獸藥品種;

——不再收載禁止藥物及化合物清單。

表1增加的獸藥名稱

表2增加的獸藥日允許攝入量(ADI)

表3修訂后獸藥的中文名稱或英文名稱

表4修訂后獸藥的日允許攝入量(ADI)

表5修訂后獸藥的殘留標(biāo)志物

     新國(guó)標(biāo)中增加的獸藥名稱、增加及修訂的獸藥的日允許攝入量、修訂后的獸藥的中文名稱或英文名稱、修訂后獸藥的殘留標(biāo)志物內(nèi)容見(jiàn)上面表格1-5。

     新國(guó)標(biāo)的發(fā)布對(duì)動(dòng)物性食品中獸藥殘留的判定具有指導(dǎo)意義。檢測(cè)機(jī)構(gòu)初次檢出了動(dòng)物性食品中存在獸藥殘留，需要進(jìn)行復(fù)檢，根據(jù)大于方法檢出限(LOQ)的復(fù)檢結(jié)果查詢GB31650-2019后進(jìn)行判定。首先確定所檢出的化合物名稱;然后依據(jù)國(guó)標(biāo)判斷該化合物屬于已批準(zhǔn)動(dòng)物性食品中大殘留*規(guī)定的獸藥(4.1)還是允許用于動(dòng)物食品，但不需要制定殘留*的獸藥(4.2)還是允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥(4.3)。如果是屬于4.2類(lèi)非禁用的獸藥判定為合格。如果是屬于4.3類(lèi)的獸藥判定為不合格。如果是屬于4.1類(lèi)的獸藥，依據(jù)以下方法繼續(xù)判定。1.確定基質(zhì)類(lèi)型：動(dòng)物種類(lèi)、靶組織。2.對(duì)應(yīng)殘留*。大于等于殘留*的判定不合格。小于殘留*的判定合格。見(jiàn)下面流程圖。

     新國(guó)標(biāo)不再收載禁止藥物及化合物清單。例如：氯霉素、β受體激動(dòng)劑等常見(jiàn)檢測(cè)化合物。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布新的禁用藥物名單前判定依據(jù)還是農(nóng)業(yè)部公告235號(hào)。

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